کنجد یک ماده محبوب در سراسر دنیا است. مردم می‌توانند در روغن ها، سالادها، پخت نان، و آشپزی از کنجد استفاده کنند. ولی دانه کنجد و روغن آن در برخی افراد ایجاد واکنش‌های آلرژیک می‌کند. واکنش‌ها نسبت به کنجد از حساسیت خفیف تا شدید متغیر است. آلرژی شدید شامل آنافیلاکسی است که یک وضعیت تهدید کننده زندگی است.

به استناد مرکز علوم منافع ملی آمریکا، تنها ۱۴ شرکت از ۲۲ شرکت اصلی غذایی مشخصا محتویات کنجد را روی برچسب محصولات‌شان ذکر می‌کنند. این مسئله باعث می‌شود خرید مواد غذایی برای کسانی که به این آلرژی مبتلا هستند دشوار شود.

کنجد در انواع محصولات خوراکی، و همچنین آرایشی، مکمل، دارو و خوراک حیوانات خانگی، وجود دارد.

علائم آلرژی به کنجد

افرادی که به آلرژی به کنجد مبتلا هستند ممکن است انواع نشانه‌ها و علائم را تجربه کنند که ممکن است خفیف تا شدید باشند.

علائم احتمالی آلرژی به کنجد عبارتند از:

– حالت تهوع
– استفراغ
– اسهال
– کهیر
– درد در ناحیه شکم
– سرفه
– گرفتگی صدا
– خارش گلو و دهان
– قرمز شدن صورت
– تورم

افرادی که ممکن است به‌خاطر مصرف کنجد به آنافیلاکسی دچار شوند بهتر است همیشه یک تزریق کننده خودکار اپینفرین به همراه داشته باشند.

نشانه‌های آنافیلاکسی عبارتند از:

• مشکلات تنفسی
  – غش کردن
  – تند شدن ضربان قلب
  – حمله قلبی
  – سرگیجه

خوراکی‌هایی که باید از آن‌ها اجتناب کرد:

مهم است که افراد مبتلا به آلرژی به کنجد از مواد زیر دوری کنند:

– دانه کنجد
– روغن کنجد
– ارده

فرد مبتلا به این آلرژی باید در مصرف خوراکی‌های ذیل احتیاط کند و اطمینان حاصل کند که عاری از کنجد هستند:

– خوراکی‌های پخته شده، از جمله نان، نان باگت، نان همبرگر، نان شیرینی و غیره

– غذاهای آسیایی حاوی روغن کنجد

– غلات صبحانه، مانند گرانولا و موزلی

– آرد سوخاری

– تمپه

– گوشت‌های فراوری شده مانند سوسیس

– کیک‌ها و باقلواهای ترکیه‌ای

– مارگارین

– سوشی

– سس‌ها و دیپ‌ها، مانند حمص و بابا غنوج

– میان وعده‌های کنجدی

– چیپس ترتیلا، پیتا و بیگل

– عصاره گوشت، مارینادها، سس‌ها

– فلافل

– برخی سوپ‌ها

– برگرهای گیاهی

– گیاهان، از جمله دمنوش‌های گیاهی

– برنج طعم‌دار، نودل، ریزوتو، کباب، تاس کباب

– میان وعده‌های انرژی‌زا و پروتئینی

– میان وعده‌هایی مانند اسنک، آب نبات

فرد مبتلا به آلرژی به کنجد باید نسبت به محصولات زیر نیز هوشیارانه عمل کند زیرا ممکن است حاوی کنجد باشند:

– لوازم آرایشی
– داروها
– مکمل‌ها
– خوراک حیوانات خانگی

همیشه برچسب روی خوراکی‌ها و دیگر اقلام را بخوانید و به دنبال عبارات مرتبط با کنجد بگردید.