دستور پخت و طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر

زمان لازم: ۱ ساعت و ۳۵ دقیقه

تعداد نفرات: ۴ تا ۶ نفر

مواد اولیه:

۶ عدد فلفل دلمه‌ای از هر رنگی

۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون، به‌علاوه‌ي مقداری برای پاشیدن روی دلمه‌ها

۲۲۶ گرم گوشت گوساله چرخ کرده بدون چربی

نمک کوشر و فلفل سیاه تازه

۱ پیاز خرد شده

۲ حبه سیر خرد شده

۱ کدوی متوسط نگینی خرد شده

۴ عدد گوجه فرنگی، تخم آن گرفته شود و نگینی خرد شود

فلفل قرمز به اندازه کافی

۱ فنجان برنج وحشی و دانه بلند پخته شده

یک و نیم فنجان پنیر مونتری رنده شده

طرز تهیه:

فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

سر فلفل دلمه‌ای ها را بزنید. درون ان را به خوبی خالی کنید و کنار بگذارید.

فلفل دلمه‌ای‌ها را در ظرف پخت‌تان قرار دهید.

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه‌ی بزرگ روی شعله متوسط رو به زیاد گرم کنید. گوشت را به آن اضافه کنید، سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا قهوه‌ای رنگ شود. سپس گوشت را در ظرفی بریزید که چربی آن گرفته شود.

ظرفی که گوشت را در آن سرخ کرده بودید را تمیز کنید و ۲ قاشق روغن زیتون باقیمانده را به آن اضافه کنید. پیاز و فلفل‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و تا زمانی‌که نرم شوند بپزید، حدودا ۳-۴ دقیقه زمان می‌برد. سپس سیر و کدو سبز را به آن اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بپزید. گوجه را به آن اضافه کنید و نمک و مقداری فلفل قرمز روی آن بریزیذ تا مزه بگیرد. تا زمانی‌که همه چیز به خوبی حرارت ببیند به پخت ادامه دهید، سپس برنج و گوشت را به آن اضافه کنید و آن‌ها را مخلوط کنید. آن را مزه کنید و در صورت لزوم به آن چاشنی بزنید. ۱ فنجان پنیر را نیز به آن بیافزایید.

فلفل دلمه‌ای‌ها را با مخلوط آماده شده پر کنید و کمی نمک روی آن بریزید. کف ظرف‌تان مقداری آب بریزید و روی فلفل‌ها مقدار کمی روغن زیتون بپاشید. روی ظرف را فویل بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید. سپس درب آن را بردارید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه دوباره بپزید تا فلفل‌ها نرم شوند و پنیر روی آن آب شود.

نوش جان!

منبع: foodnetwork

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *