زمان لازم: ۱ ساعت و ۳۵ دقیقه
تعداد نفرات: ۴ تا ۶ نفر
مواد اولیه:
۶ عدد فلفل دلمه‌ای از هر رنگی
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون، به‌علاوه‌ي مقداری برای پاشیدن روی دلمه‌ها
۲۲۶ گرم گوشت گوساله چرخ کرده بدون چربی
نمک کوشر و فلفل سیاه تازه
۱ پیاز خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۱ کدوی متوسط نگینی خرد شده
۴ عدد گوجه فرنگی، تخم آن گرفته شود و نگینی خرد شود
فلفل قرمز به اندازه کافی
۱ فنجان برنج وحشی و دانه بلند پخته شده
یک و نیم فنجان پنیر مونتری رنده شده
طرز تهیه:
فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
سر فلفل دلمه‌ای ها را بزنید. درون ان را به خوبی خالی کنید و کنار بگذارید.
فلفل دلمه‌ای‌ها را در ظرف پخت‌تان قرار دهید.
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه‌ی بزرگ روی شعله متوسط رو به زیاد گرم کنید. گوشت را به آن اضافه کنید، سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا قهوه‌ای رنگ شود. سپس گوشت را در ظرفی بریزید که چربی آن گرفته شود.
ظرفی که گوشت را در آن سرخ کرده بودید را تمیز کنید و ۲ قاشق روغن زیتون باقیمانده را به آن اضافه کنید. پیاز و فلفل‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و تا زمانی‌که نرم شوند بپزید، حدودا ۳-۴ دقیقه زمان می‌برد. سپس سیر و کدو سبز را به آن اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بپزید. گوجه را به آن اضافه کنید و نمک و مقداری فلفل قرمز روی آن بریزیذ تا مزه بگیرد. تا زمانی‌که همه چیز به خوبی حرارت ببیند به پخت ادامه دهید، سپس برنج و گوشت را به آن اضافه کنید و آن‌ها را مخلوط کنید. آن را مزه کنید و در صورت لزوم به آن چاشنی بزنید. ۱ فنجان پنیر را نیز به آن بیافزایید.
فلفل دلمه‌ای‌ها را با مخلوط آماده شده پر کنید و کمی نمک روی آن بریزید. کف ظرف‌تان مقداری آب بریزید و روی فلفل‌ها مقدار کمی روغن زیتون بپاشید. روی ظرف را فویل بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید. سپس درب آن را بردارید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه دوباره بپزید تا فلفل‌ها نرم شوند و پنیر روی آن آب شود.
نوش جان!
منبع: foodnetwork